סלט פארו עם שומר, צימוקים מוזהבים ורדיקיו

צילום: מרקוס נילסון

אתה יכול לזרוק את הפרו עם תערובת השומר עד יום אחד קדימה; מוסיפים את הנענע, הרדיקיו וקצח השומר ממש לפני ההגשה.

מצב בישול(לשמור על מסך ערני)

מרכיבים

  • 3 כפות מיץ לימון טרי

  • 1 כַּפִּית דְבַשׁ

  • 2 כפות שאלוט טחון

  • מלח גס ופלפל גרוס טרי

  • ¼ גָבִיעַ שמן זית כתית מעולה

  • ⅓ גָבִיעַ צימוקים זהובים

  • 1 רֹאשׁ שומר, פרוס דק לאורך, בתוספת ⅓ כוס קצחי שומר

  • 1 גָבִיעַ פארו

  • ½ גָבִיעַ עלי נענע טריים, קצוצים דק

  • ½ רֹאשׁ רדיקיו, מגורע וקצוץ גס

כיוונים

  1. בקערה, טורפים יחד מיץ לימון, דבש, שאלוט, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל ושמן. מוסיפים צימוקים ושומר פרוס; לזרוק למעיל.

  2. בסיר בינוני, מכסים את פארו במים של 4 סנטימטרים ומביאים לרתיחה; מתבלים במלח. מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך, 12 עד 15 דקות. מסננים ומצננים לחלוטין.

  3. מוסיפים את פארו לקערה עם נענע, רדיקיו וקצח. מתבלים במלח נוסף, אם רוצים. לְשָׁרֵת.

הופיע במקור: Martha Stewart Living, מרץ 2016