Soupe de céleri crémeuse

Cette recette de soupe de céleri facile vous fera regarder ces tiges vertes familières d'une toute nouvelle manière. Outre le céleri, vous aurez besoin d'un oignon pour la saveur, d'une pomme de terre de créme et d'une touche de jus de citron pour égayer les choses à la fin. Le résultat est une soupe satinée et crémeuse qui est supérieure à la somme de ses pièces et ne prend que 45 minutes à faire - et la plupart de ce temps est des mains.

Bien que cette soupe légère et douce soit délicieuse à quel point elle est, il existe d'innombrables façons de vous en faire. Échangez le beurre de l'huile pour le rendre végétalien, ou ajoutez des herbes fraîches et une touche de babeurre pour encore plus de luminosité et de saveur. Vous pouvez également utiliser du poulet ou du bouillon de légumes pour une profondeur plus savoureuse; Voir plus de variations ci-dessous. C'est une excellente recette de poche arrière - une soupe crémeuse et adaptée aux portefeuilles qui peut être tout ce que vous voulez.

Ingrédients pour faire de la soupe de céleri crémeuse

Si vous avez ces cinq ingrédients de base, cette soupe de céleri crémeuse peut être sur la table en moins de 45 minutes:

Céleri:Vous aurez besoin d'environ une et demie decéleripour faire la soupe. Pour préparer le légume, coupez les racines et réservez toutes les belles feuilles à la garniture (le reste peut être jeté avec les tiges). Rincez bien le céleri pour éliminer tout grain, en passant une attention particulière à la partie inférieure la plus proche de l'extrémité racinaire, puis hachez-la en morceaux de 1/2 pouce d'épaisseur.

Oignon:Un oignon moyen est tout ce qu'il faut pour ajouter une épine dorsale de l'allium subtile à cette recette. Un oignon jaune ou blanc fonctionnera bien; Nous ne recommandons pas d'utiliser un oignon rouge car il changera la couleur de la soupe finie.

Pomme de terre:Un seul rousse prête la foi de la soupe sans utiliser de crème épaisse. Découpez-le d'abord, puis hachez-le en morceaux de la taille d'une bouchée et ajoutez-le au pot avec du céleri et de l'oignon. L'arrincement d'un rousseur est responsable de la crémeuse, que vous n'obtiendrez pas d'une variété plus cireuse comme un yukon en or ou à la pomme de terre à la peau rouge.

Beurre:Faire sauter les légumes dans quelques cuillères à soupe de beurre ajoute une touche de richesse et de saveur, mais vous pouvez certainement échanger dans l'huile d'olive ou une alternative au beurre à base de plantes pour rendre cette soupe végétalienne.

Jus de citron:Une touche de jus de citron à la toute fin aide à égayer cette soupe simple. Pas de citron à portée de main? Swirl dans une cuillerée de crème sure ou de yaourt nature.

Besoins d'équipement pour la soupe de céleri

Vous n'aurez besoin que de deux morceaux d'équipement de cuisine de base pour faire cette soupe simple, notamment:

Grand pot:Un pot de 4 à 6 quart ou un four hollandais sera suffisamment grand pour contenir les légumes et le liquide alors qu'ils mijoteront ensemble.

Mixer:Un mélangeur est essentiel pour transformer les légumes cuits en un produit fini crémeux et soyeux. Un mélangeur d'immersion fonctionnera aussi bien qu'un mélangeur ordinaire - il n'est pas nécessaire de filtrer la soupe, vous pouvez donc le purer directement dans le pot avant de remuer dans le jus de citron. Dans une pincée, vous pouvez purée la soupe à l'aide d'un robot culinaire, assurez-vous simplement de ne pas trop remplir le bol pour empêcher le liquide de débarrasser.