Vous avez entendu parler du petit-déjeuner pour le dîner, qu'en est-il du petit-déjeuner pour le dessert ? Si vous aimez commencer votre journée avec quelque chose de sucré commemuffins aux bleuetsou des crêpes aux myrtilles, vous adorerez ces cupcakes aux myrtilles.
Ces cupcakes sont tendres ; ils sont humidifiés avec une touche de crème sure et parsemés de myrtilles qui éclatent et deviennent juteuses au four. Avant la cuisson, ils sont saupoudrés d'un mélange épicé de cassonade. Une fois refroidis, des tourbillons de glaçage au fromage à la crème aux bleuets et aux bleuets sont disposés sur le dessus pour une finition succulente.
Rachel Marc
Composants du cupcake aux bleuets
Ces cupcakes aux myrtilles sont préparés avec des ingrédients simples qui ont du punch. Lorsqu'il est préparé correctement, chaque composant individuel ajoute à la saveur globale.
- Pâte à gâteau :Ces cupcakes aux myrtilles sont un peu plus sucrés et plus légers que les muffins aux myrtilles, grâce à quelques ingrédients de choix. L'utilisation de farine à gâteau pour la pâte à cupcake rend les gâteaux plus délicats et friables que ceux préparés avec de la farine tout usage. La quantité de sucre modifie également légèrement la texture globale, rendant les cupcakes plus moelleux. Enfin, la crème sure, plutôt que le lait ou le babeurre, est utilisée pour humidifier la pâte et ajoute également une légère touche piquante aux cupcakes.
- Garniture de sucre :Cette garniture à trois ingrédients (à base de sucre granulé, de cassonade et de cannelle) agit de la même manière que la garniture streusel à l'intérieur d'un gâteau au café. Cela ajoute une touche de douceur supplémentaire à mesure que le sucre et les épices fondent dans la pâte à cupcake pendant la cuisson.
- Glaçage:Le glaçage au fromage à la crème est le préféré de tous : il n'est pas trop sucré et il a la texture crémeuse la plus parfaite. Pour ramener à la maison la saveur de myrtille, un peu de confiture de myrtille est mélangée au glaçage avant d'être versée sur les cupcakes. Non seulement cela crée un design saisissant, mais cela ajoute également une touche de couleur et de saveur.
5 conseils pour préparer des cupcakes parfaits
Si vous voulez des cupcakes moelleux et moelleux à chaque fois, considérez ce qui suit :
- Bien crémer le beurre et le sucre :Pour faire des cupcakes qui atteignent des hauteurs élevées, vous souhaitez incorporer un peu d'air dans le mélange de beurre et de sucre. C’est la première et la plus cruciale étape. Même si les œufs et les agents levants comme le bicarbonate de soude et la levure chimique donneront du relief aux cupcakes, il est important de commencer par bien crémer le beurre et le sucre. Utilisez la palette du mixeur pour battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit léger, mousseux et presque doublé de volume.
- Incorporez lentement les œufs :En ajoutant les œufs un à un à la pâte, ils s’incorporeront beaucoup plus facilement à la pâte. Assurez-vous d'attendre que chaque œuf soit complètement mélangé avant d'ajouter le suivant ; arrêtez-vous également plusieurs fois pour racler les parois du bol.
- Utilisez des ingrédients à température ambiante :Ceci est particulièrement important pour le beurre et les œufs. La texture globale des cupcakes sera bien meilleure même si vous laissez vos ingrédients revenir à température ambiante avant de les mélanger.
- Alterner en ajoutant des ingrédients humides et secs.Nous faisons cela pour la même raison que nous utilisons des ingrédients à température ambiante. Donnez à la pâte le temps de se réhydrater avant d'ajouter plus de farine et vos cupcakes seront moelleux et uniformes à chaque fois.
- Ne mélangez pas trop.C’est probablement l’erreur numéro un que commettent les cuisiniers à domicile lorsqu’ils préparent des produits de boulangerie comme des gâteaux et des cupcakes, mais aussi des biscuits et des brownies. Remuez la pâte jusqu'à ce que la farine soit incorporée. Un mélange excessif peut rendre les cupcakes durs et secs.
Les tests des cupcakes sont terminés
Ces cupcakes aux myrtilles sont assez moelleux et comme ils regorgent de myrtilles, tester la cuisson peut parfois être trompeur. Lorsque vous insérez un cure-dent dans le cupcake, il sera probablement recouvert du jus des baies. Vous devrez peut-être le piquer plus d'une fois pour trouver un endroit où vous ne rencontrerez pas de myrtille. Une fois que vous l'avez trouvé, le cure-dent devrait ressortir avec des miettes de gâteau humides encore attachées.