Tartes à la main aux bleuets et au fromage à la crème

Temps de préparation :

1h15 min

Durée totale :

3 heures 15 minutes

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Mélanger le fromage à la crème, 1/2 tasse de sucre cristallisé, le zeste de citron et l'œuf jusqu'à consistance lisse. Mélanger les bleuets avec 1/4 tasse de sucre cristallisé, le jus de citron et la farine.

2. Étalez 1 rond de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et coupez-le en quartiers. Verser 1 cuillère à soupe comble du mélange de fromage à la crème au centre de chaque quartier. Verser dessus 2 cuillères à soupe de mélange de myrtilles. Badigeonner les bords de crème et rapprocher les coins opposés pour former des triangles ; couper si nécessaire. Sertissez les bords pour sceller, badigeonnez le dessus de crème et saupoudrez de sucre à poncer. Répéter avec le reste du rond de pâte et les garnitures. Découpez un petit évent dans chaque tarte et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, 20 à 25 minutes, en tournant les feuilles à mi-cuisson. Laisser refroidir complètement sur des grilles avant de servir.

Notes du cuisinier

Ces tartes à la main voyagent bien, alors rangez-les dans des boîtes à lunch ou des sacs marron. Vous pouvez remplacer celles faites maison par 2 croûtes à tarte du commerce, si vous le souhaitez.