Mis à jour le 16 mai 2017

Temps de préparation :

15 minutes

Cuire le riz dans une purée de coriandre fraîche, de menthe et d'oignons verts ajoute un peu de piquant et une teinte verte vibrante.

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Ingrédients

  • 1 ⅔ tasses eau

  • ½ tasse coriandre fraîche emballée

  • ¼ tasse menthe fraîche emballée

  • 2 oignons verts, hachés

  • 1 gousse d'ail

  • 1 cuillerée à soupe huile végétale

  • 1 tasse riz au jasmin

  • Gros sel

Instructions

  1. Réduire en purée l'eau, la coriandre, la menthe, les oignons verts et l'ail dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

  2. Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu vif. Ajouter le riz et remuer pour bien enrober. Cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé, 1 à 2 minutes. Ajouter la purée d'herbes et 1 cuillère à café de sel. Portez à ébullition. Réduire le feu à doux et cuire à couvert pendant 20 minutes.

  3. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 10 minutes. Remuer avec une fourchette avant de servir.

Paru initialement : Martha Stewart Living, septembre 2011