Mis à jour le 1er mai 2020

Cette recette de sauce barbecue vient d'Ollie Gates, propriétaire du Gates Bar-BQ à Kansas City.

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Ingrédients

  • 1 tasse sucre

  • ¼ tasse sel

  • 2 cuillères à soupe graine de céleri

  • 2 cuillères à soupe cumin moulu

  • 2 cuillères à soupe poivron rouge moulu

  • 2 cuillères à soupe poudre d'ail

  • 1 cuillerée à soupe poudre de chili

  • 2 quarts ketchup

  • 2 tasses Vinaigre de pomme

  • 1 ½ cuillères à café fumée liquide

  • 1 cuillère à café jus de citron

Instructions

  1. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le sel, les graines de céleri, le cumin, le poivron rouge et la poudre d'ail et de chili. Annuler.

  2. Dans un grand bol, mélanger le reste des ingrédients. Ajouter les ingrédients secs et bien mélanger. Servir tiède ou à température ambiante.