Mis à jour le 10 mars 2023
Temps de préparation :
15 minutes
Notre recette de purée de pommes de terre à l’ail est un plat très apprécié et polyvalent. Cela passe du dîner de semaine à la table de Thanksgiving en toute transparence. Assurez-vous d'utiliser des pommes de terre rousses et une tête d'ail entière. L'ail cuit avec les pommes de terre et est adouci par l'ajout de beurre et de lait lorsque les pommes de terre sont écrasées.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
8 moyen pommes de terre rousses (environ 4 livres)
1 tête gousses d'ail pelées (environ 15)
Gros sel
1 ½ tasses lait
½ tasse beurre (1 bâton), coupé en petits morceaux
Instructions
Peler les pommes de terre et les couper en quartiers dans le sens de la longueur; couper en travers sur 1/2 pouce d'épaisseur. Dans une casserole de 5 litres, mélanger les pommes de terre et les gousses d'ail. couvrir d'eau (environ 8 tasses) sur 1 pouce. Ajoutez 1 cuillère à soupe de sel.
Porter à ébullition; réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement percées avec la pointe d'un couteau d'office, 25 à 30 minutes.
Vidange; remettre l'ail et les pommes de terre dans la poêle. Remuer à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit sec, 1 à 2 minutes. Retirer du feu.
Dans une petite casserole, porter le lait à ébullition ; verser sur les pommes de terre. Ajouter le beurre et 1 cuillère à café de sel. Écraser jusqu'à consistance lisse et crémeuse.
Mikkel Vang
Notes du cuisinier
Pour préparer à l'avance (jusqu'à deux heures), complétez la recette de purée de pommes de terre à l'ail, puis recouvrez d'une fine couche de lait. Couverture; réserver dans un endroit chaud. Remuer pour combiner au moment de servir la purée de pommes de terre à l'ail.
Paru initialement : Everyday Food, novembre 2004