Mis à jour le 15 janvier 2021

Temps de préparation :

20 minutes

Ce plat de brunch printanier est enrichi deGruyère,un fromage suisse affiné au goût de noisette qui se marie bien avec les œufs. Pendant ce temps, les asperges ajoutent un élément printanier au plat.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 1 cuillerée à soupe beurre

  • 1 poireau (parties blanches et vert clair uniquement), coupé en deux et émincé finement, puis bien lavé

  • Gros sel et poivre moulu

  • 1 bouquet (1 livre) d'asperges, extrémités dures enlevées, tranchées finement en diagonale

  • 4 grand œufs

  • 1 ¼ tasses moitié-moitié

  • Noix de muscade moulue

  • Notre croûte à tarte préférée, placé dans une assiette à tarte de 9 pouces, bien réfrigéré

  • 1 tasse fromage gruyère râpé (4 onces)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés, avec la grille en position la plus basse. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le poireau et les asperges; assaisonner de sel et de poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les asperges soient tendres et croustillantes, de 6 à 8 minutes; laisser refroidir.

  2. Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs moitié-moitié, 1/2 cuillère à café de sel, une cuillère à café de poivre et une pincée de muscade. Placer la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saupoudrer de fromage; garnir du mélange d'asperges. Versez le mélange d'œufs dessus.

  3. Cuire au four jusqu'à ce que le centre de la quiche soit juste pris, 50 à 60 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.

Notes du cuisinier

Pour être sûr que les légumes soient répartis uniformément, étalez-les dans la croûte avant d'y verser le mélange d'œufs.

Paru initialement : Everyday Food, avril 2009