Comment dresser une table de dîner formelle, selon les experts en étiquette

Lorsqu'il s'agit de recevoir, peu de choses impressionnent autant qu'une table de dîner formelle, surtout lorsqu'elle est correctement dressée. Plus important encore, prendre le temps de dresser une table formelle montre à vos invités à quel point vous tenez à eux. Mais entre savoir quels ustensiles vont où, quand certaines assiettes doivent être débarrassées (ou ajoutées) à la table, etcombien de verresdevrait être à chaque couvert, l'étiquette formelle de la table peut devenir un peu délicate. Avec l'aide d'experts en étiquette, nous vous expliquerons comment dresser une table formelle, de l'entrée au dessert.

Pourquoi il est important de définir correctement les paramètres de votre table formelle

Même si vous n'avez pas dedînerou pour une occasion spéciale à venir, apprendre à dresser une table formelle est une compétence que tout hôte devrait connaître. Cela vous apprend également mieux à être invité à un dîner formel. "Il est important que chaque adulte connaisse les formalités nécessaires à la mise en place d'un lieu approprié", explique Jung Lee, organisateur d'événements et fondateur de Fête. "Pour moi, ce n'est pas différent de connaître ses bonnes manières. Et la structure d'une bonne table n'est pas une formule mathématique compliquée. C'est logique ; une fois qu'on le sait, c'est difficile à oublier."

Conseils pour dresser une table de dîner formelle

Avant de commencer, gardez ces conseils utiles à l’esprit lorsque vous dressez une table formelle.

Afficher uniquement les ustensiles nécessaires

N'exposez pas plus d'ustensiles que nécessaire lorsque vous dressez une table formelle. "Dans l'étiquette moderne, de nombreuses personnes se sentent intimidées et déplacées", déclare Maryanne Parker, fondatrice et directrice exécutive de Manor of Manners.

Utilisez des marque-places

Créez un plan de salle à l'avance si vous accueillez plus de quatre invités. "Les marque-places sont une belle touche, ou l'hôte peut diriger les gens vers leur siège", explique Jodi Smith, experte en étiquette et fondatrice de Mannersmith Etiquette Consulting.

Soyez attentif au placement des serviettes

Les experts déconseillent de placer une serviette sous les fourchettes. "Cela crée pas mal de bruit et des fourchettes tombent occasionnellement lorsque les invités tirent leurs serviettes pour les utiliser", explique Smith. "La première chose que font les gens lorsqu'ils s'assoient est de chercher la serviette, et ils doivent perturber la disposition des couverts pour y accéder, ce qui n'est pas aimable", explique Lee.

Planifier à l'avance

Parcourez tout le repas, du premier au dernier plat, et réfléchissez aux verres et aux ustensiles de service dont vous aurez besoin tout au long de la soirée. Par exemple, un verre de champagne doit être ajouté s'il y a des toasts et placé le plus à droite afin que les invités puissent facilement lever leurs verres, explique Smith.

Avant le premier cours

Chaque couvert doit avoir une assiette de présentation lorsque les invités s’assoient pour la première fois. Le chargeur est retiré une fois que chacun a étalé sa serviette sur ses genoux). Placez les couteaux et les cuillères sur le côté droit du chargeur avec les lames tournées vers l'intérieur, et placez les fourchettes sur le côté gauche. La seule fourchette placée sur le côté droit est la fourchette à cocktail, qui se trouve généralement à l'intérieur de la cuillère à soupe, explique Parker.

Disposez les assiettes à pain et à beurre au-dessus des fourchettes, à gauche du couvert, en les laissant jusqu'au dessert. Placez les verres à pied au-dessus et à droite de l’assiette. Le verre à eau se trouve au-dessus du couteau, avec du vin blanc à sa droite et du vin rouge en haut au centre.

Mettre la table pour la soupe

La soupe est servie dans un plat à soupe chauffé au-dessus d'une assiette et mangée avec la cuillère à soupe placée à l'extérieur à droite.

Lorsque la soupe est servie dans une assiette, la place de repos de la cuillère est dans le bol. La position finale se trouve sur le dessus de l’assiette, derrière le bol. Lorsqu'il n'y a pas d'assiette, les positions repos et fin sont dans le bol. Une fois qu’un ustensile a touché de la nourriture, il ne faut plus jamais toucher la nappe.

L'assiette, le bol et la cuillère seront retirés lorsque chaque invité aura terminé et posé sa cuillère dans le coin supérieur droit de l'assiette.

Mettre la table pour la salade

La salade est servie dans une assiette de taille moyenne et mangée avec la fourchette restante, qui a une extrémité plus large que les autres fourchettes et peut être utilisée pour couper. Après ce service, l'assiette à pain et le beurre, le couteau à beurre et les verres à vin seront débarrassés, ainsi que l'assiette à salade et la fourchette, laissant la table dressée pour le dessert.

Mettre la table pour le poisson

Une assiette de taille moyenne arrive avec le plat de poisson. Utilisez la fourchette courte et large à l’extérieur gauche et le couteau à poisson à l’extérieur droit. Lorsque vos invités ont terminé ce plat, ou tout autre, ils doivent placer leurs couverts en diagonale sur l'assiette, les poignées à 4h20 (pensez au cadran de l'horloge) et la lame du couteau tournée vers l'intérieur.

Mettre la table pour le plat principal

Le deuxième plat a été débarrassé, laissant la table dressée pour le plat principal. La grande assiette peut être apportée soit avec une portion de nourriture, soit vide si la nourriture est servie à table. Dans les deux cas, l’assiette doit être préchauffée sauf si le plat principal est servi froid. Mangez avec la fourchette et le couteau.

Mettre la table pour le dessert

Une petite assiette à dessert arrive une fois le plat principal débarrassé. Les invités doivent utiliser la fourchette à gâteau et la cuillère à dessert, qui ont été posées sur le dessus du plat avant le début du repas (notez que les dents de la fourchette sont tournées vers la droite et le bol de la cuillère vers la gauche). Le verre à eau est le seul verre à pied encore sur la table. "Pendant que les autres verres à pied sont retirés, un repas formel comporte souvent un toast au vin de dessert ou au champagne dans le cadre du plat final", explique Smith.

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