Essayez cette frittata printanière pour un brunch copieux ou pour le petit-déjeuner ou le dîner.

Mis à jour le 6 juillet 2022

Photo de : Nico Schinco

Temps de préparation :

15 minutes

Essayez ce petit-déjeuner énergisant pour la taille ou essayez-lepour le dîner: les œufs riches en protéines sont combinés avec des pois anglais frais, du fromage de chèvre crémeux et de l'oignon doux, et cuits sur la cuisinière, puis terminés sous le gril pour un résultat solide et tranché.frittata. Complétez le tout avec une couronne de pousses de pois légèrement habillées, qui regorgent de phytonutriments (composés chimiques naturels présents dans les plantes qui aident à prévenir les maladies), ainsi que de vitamines B, pour un printemps supplémentaire dans votre démarche.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 5 grand œufs

  • ¼ cuillère à café sel casher

  • Une pincée de muscade fraîchement râpée et de poivre moulu

  • 1 cuillerée à soupe huile d'olive extra vierge, et plus pour servir

  • 1 tasse oignon doux émincé

  • ¾ tasse petits pois anglais frais

  • 1 once fromage de chèvre frais

  • 1 tasse pousses de pois

  • Jus de citron frais

Instructions

  1. Préchauffer le gril avec une grille dans le tiers supérieur du four. Battez les œufs avec 1/4 cuillère à café de sel, de muscade et de poivre. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une petite poêle allant au four à feu moyen.

  2. Ajouter 1 tasse d'oignon doux émincé; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit ramolli, 4 à 5 minutes. Incorporer 3/4 tasse de pois anglais frais et cuire 30 secondes. Ajouter le mélange d'œufs dans la poêle; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'un gros caillé se forme et que les bords commencent à prendre, 1 à 2 minutes.

  3. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus et faites griller jusqu'à ce que la frittata soit gonflée, dorée et juste prise, environ 2 minutes. Laisser reposer 5 minutes ; Pendant ce temps, arrosez légèrement les pousses de pois de jus de citron frais et d'huile et assaisonnez au goût. Servir les pousses de pois habillées sur la frittata.

Notes du cuisinier

Une livre de pois non écossés donne environ une tasse de pois, ce qui fournit huit grammes de protéines qui nourrissent les muscles.

Paru initialement : Martha Stewart Living, juin 2022