Mis à jour le 29 mai 2019

Photo de : Petrina Tinslay

Temps de préparation :

35 minutes

Rendement:

8 à 10 portions

Pour cette salade à emporter, de l'avocat finement coupé en dés est incorporé à la vinaigrette pour obtenir une onctuosité sans brunir ; le maïs, les radis, la romaine croquante et le bacon sont garnis. Appelez ça un Cobb, appelez ça mexicain. Appelez ces heureux invités à table.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • 6 tranches de bacon (environ 6 onces), hachées grossièrement

  • 4 oreilles maïs, cosses et soie enlevés, cassés en deux

  • Sel casher et poivre fraîchement moulu

  • 4 oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce

  • ½ petit gousse d'ail

  • 4 filets d'anchois à l'huile

  • ½ tasse feuilles de basilic frais emballées

  • ¼ tasse mayonnaise

  • ¼ tasse Crème fraîche

  • 4 cuillères à café vinaigre blanc distillé

  • 2 avocats, pelés, dénoyautés et coupés en dés de ½ pouce

  • 5 radis, coupés en deux et tranchés finement (1 tasse)

  • 3 cœurs de romaine, coupés en bouchées (12 tasses)

Instructions

  1. Cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant, 6 à 8 minutes. Transférer sur du papier absorbant. Pendant ce temps, faites cuire le maïs dans une grande casserole d’eau bouillante généreusement salée jusqu’à ce qu’il soit tendre et croustillant, environ 2 minutes. Vidange. Une fois suffisamment refroidi pour être manipulé, coupez les grains des épis; laisser refroidir complètement.

  2. Dans un robot culinaire, mélanger les oignons verts, l'ail, les anchois et le basilic jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter la mayonnaise, la crème sure, le vinaigre, 2 cuillères à soupe d'eau, 1 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre ; réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand bol. Ajouter les avocats en remuant pour bien les enrober de vinaigrette. Garnir de maïs et de radis, puis de romaine et de bacon. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 8 heures. Mélanger et enrober uniformément de vinaigrette (ou agiter vigoureusement, si vous utilisez un bol avec un couvercle refermable) juste avant de servir.

Paru initialement : Martha Stewart Living, juin 2019