Mis à jour le 27 mars 2018
Temps de préparation :
15 minutes
Rendement:
Donne environ 3/4 tasse
Sauce française classique à base d'œufs durs, la gribiche tire son goût salé des cornichons et des câpres. Il est délicieux sur des pommes de terre nouvelles cuites à la vapeur, des poireaux ou des asperges pochés, ainsi que sur des bagels au saumon fumé.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 cuillerée à soupe Moutarde de Dijon
1 cuillerée à soupe vinaigre de Xérès
¼ tasse Huile d'olive vierge extra
2 œufs durs, hachés finement
¼ tasse persil frais haché
1 cuillerée à soupe cornichons émincés
1 cuillerée à soupe câpres, rincées et égouttées
Sel casher et poivre fraîchement moulu
Instructions
Fouetter ensemble Dijon, le vinaigre et l'huile. Incorporer les œufs, le persil, les cornichons et les câpres. Assaisonner de sel et de poivre.
Notes du cuisinier
Pour des œufs durs, crémeux et tendres, non caoutchouteux, placez les œufs dans une casserole et couvrez d'eau froide sur 1 pouce. Porter à ébullition à feu vif; couvrir et retirer du feu. Laisser reposer 8 minutes, puis transférer dans un bain d'eau glacée.
Paru initialement : Martha Stewart Living, avril 2018