Mis à jour le 3 août 2020

Rendement:

16 tartelettes whoopie

Le babeurre donne aux biscuits au chocolat une subtile saveur piquante qui compense magnifiquement la riche garniture à la crème au beurre. Martha a réalisé cette recette dans l'épisode 708 de Martha Bakes.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

Pour les cookies Whoopie Pie au chocolat

  • 1 ¾ tasses farine tout usage non blanchie

  • ½ cuillère à café sel casher

  • ¾ tasse poudre de cacao non sucrée

  • 1 ½ cuillères à café bicarbonate de soude

  • ½ cuillère à café levure chimique

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante

  • 1 tasse Sucre en poudre

  • 1 grand œuf

  • 1 tasse babeurre, température ambiante

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

Pour la crème au beurre vanille

  • ½ tasse (1 bâton) de beurre non salé, température ambiante

  • 3 à 4 tasses de sucre glace

  • ¼ tasse lait

  • ½ cuillère à café extrait de vanille pur

Instructions

  1. Préparez les biscuits : Préchauffez le four à 400 degrés. Tamisez ensemble la farine, le sel, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Annuler. Tapisser 2 moules à pâtisserie de papier sulfurisé. Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, crémer le beurre et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, le babeurre et la vanille. Battre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajoutez lentement les ingrédients secs. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

  2. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1 once, placez la pâte sur un plat allant au four tapissé de papier sulfurisé, 12 par plat. Cuire au four 10 à 12 minutes. Retirer sur une grille pour refroidir. Répétez avec le reste de la pâte.

  3. Préparez la crème au beurre vanille : Dans le bol d'un batteur électrique équipé de la palette, crémer le beurre jusqu'à consistance lisse et crémeuse, 2 à 3 minutes. Au batteur à basse vitesse, ajoutez 3 tasses de sucre, le lait et la vanille; mélanger jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux. Si nécessaire, ajoutez progressivement le reste de la tasse de sucre pour obtenir la consistance désirée.

  4. Transférez la crème au beurre dans une poche à douille jetable et coupez le bout. Une fois les biscuits complètement refroidis, versez 2 cuillères à soupe de crème au beurre sur le côté plat de la moitié des biscuits. Sandwich avec le reste des biscuits, en appuyant légèrement pour que la garniture s'étende jusqu'au bord des biscuits.

    Yossy Arefi