Mis à jour le 16 mai 2017
Le raifort prêt à l'emploi peut être acheté dans n'importe quel supermarché, mais lorsque la racine de raifort fraîche est disponible au début du printemps, préparez-la vous-même : plus la racine est fraîche, plus la morsure est forte.
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
1 morceau de quatre onces de racine de raifort, pelée
½ cuillerée à soupe vinaigre de cidre
1 cuillère à café sel
1 cuillerée à soupe sucre
Instructions
Hachez la racine de raifort en morceaux de 1/2 pouce. Placer dans le bol d'un robot culinaire avec le vinaigre, le sel et le sucre.
Réduire en purée jusqu'à ce qu'il soit finement haché et bien mélangé, environ 1 minute. Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer. Le raifort préparé se conserve jusqu'à 2 semaines.
Notes du cuisinier
La racine de raifort est vendue dans la plupart des supermarchés.
Paru initialement : Martha Stewart Living, avril 2000