Mis à jour le 26 janvier 2018
Un grand bol de pop-corn assaisonné fait toute la différence et constitue une excellente collation saine. Il existe un secret pour faire éclater chaque noyau (laisser reposer 30 secondes), mais c'est l'une des collations les plus faciles à préparer. Essayez-le dans une ou plusieurs de nos variétés de saveurs : sel marin-poivre ; chili-lime; poivre de sésame; Pecorino-romarin; paprika fumé; et épicé-doux. Cette recette est apparue à l'origine dansLes apéritifs de Martha Stewart(Clarkson Potter).
Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)
Ingrédients
¼ tasse huile de carthame
½ tasse grains de pop-corn
Pour l’assaisonnement sel-poivre
1 cuillerée à soupe sel de mer feuilleté, comme Maldon
¾ cuillère à café poivre noir fraîchement moulu ou concassé
Pour l'assaisonnement chili-lime
1 ¼ cuillères à café poudre de chili
1 ¼ cuillères à café cumin
½ cuillère à café gros sel
1 cuillerée à soupe zeste de citron vert finement râpé, plus le jus d'un gros quartier de citron vert
Pour l'assaisonnement sésame-poivre
2 cuillères à soupe graines de sésame noir, légèrement grillées
1 cuillère à café gros sel
½ cuillère à café poivre fraîchement moulu
2 cuillères à soupe beurre fondu non salé
Pour l'assaisonnement Pecorino-Romarin
3 cuillères à soupe fromage Pecorino Romano finement râpé
3 cuillères à café romarin frais haché
Pour l'assaisonnement au paprika fumé
Gros sel
1 ½ cuillères à café paprika fumé, aussi appelé pimenton
Pour l'assaisonnement épicé-sucré
1 ½ cuillères à café cassonade granulée (ou cassonade claire, tamisée)
¾ cuillère à café gros sel
1 cuillère à café garam masala
⅛ cuillère à café poivre de Cayenne
2 cuillères à soupe beurre fondu non salé
Instructions
Faites chauffer l'huile et quelques grains de pop-corn dans une grande casserole à fond épais à feu vif. Lorsque les grains éclatent, ajoutez les grains restants et couvrez. Retirer du feu; laisser reposer 30 secondes. Remettre sur le feu et cuire, en secouant fréquemment la casserole, jusqu'à ce que les éclats cessent, 1 à 2 minutes. Mélanger avec les assaisonnements souhaités (en ajouter au goût), transférer dans un bol et servir immédiatement.
SEL DE MER-POIVRE : Mélanger le sel et le poivre.
CHILI-LIME : Mélanger la poudre de chili, le cumin, le sel et le zeste de citron vert dans un grand bol. Ajoutez du pop-corn chaud et pressez le jus d’un gros quartier de citron vert dans un bol. Remuer jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé.
SÉSAME-POIVRE : Broyez les graines de sésame, le sel et le poivre dans un moulin à épices jusqu'à ce que les graines soient grossièrement moulues. Mélanger le pop-corn chaud avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis mélanger avec le mélange de sésame.
PECORINO-ROMARIN : Mélanger le fromage et le romarin.
PAPRIKA FUMÉ : Salez au goût, puis ajoutez le paprika.
ÉPICÉ-DOUX : Mélangez le sucre, le sel, le garam masala et le poivre de Cayenne dans un petit bol. Mélanger le pop-corn chaud avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé, puis mélanger avec le mélange de cassonade.