Mis à jour le 16 janvier 2019

Temps de préparation :

20 minutes

Rendement:

1 tourte de 8 pouces

Le délicieux gâteau au chocolat sans farine est un dessert de base pour les personnes qui suivent un régime sans gluten. Beaucoup de ces gâteaux dépendent du beurre pour leur richesse, mais le secret de cette recette sans produits laitiers est l'huile de coco. Si vous servez le gâteau frais, il aura un goût encore plus fondant. Martha a fait cette recette dans l'épisode 810 de "Martha Bakes".

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • ½ tasse plus 1 cuillère à café d'huile de noix de coco vierge, et plus pour la poêle

  • ¼ tasse poudre de cacao non sucrée hollandaise, et plus pour la poêle

  • ½ tasse noix grillées moulues, plus 2 cuillères à soupe de noix finement hachées, pour servir

  • 10 onces chocolat aigre-doux, finement haché (1 ⅔ tasse)

  • 1 ¼ tasses sucre

  • 4 grand œufs, température ambiante

  • 1 cuillère à café extrait de vanille pur

  • ½ cuillère à café gros sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Huiler un moule à gâteau rond de 8 pouces. Tapisser le fond de papier sulfurisé; huiler le papier sulfurisé et saupoudrer de cacao.

  2. Faire fondre ensemble 1/2 tasse d'huile et 8 onces (1 1/3 tasse) de chocolat dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant, jusqu'à consistance lisse. Retirer du feu et incorporer le sucre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer les œufs, un à la fois. Incorporer le cacao, la vanille et le sel en fouettant; incorporer les noix moulues. Étaler la pâte dans le moule préparé.

  3. Cuire au four, en tournant le moule à mi-cuisson, jusqu'à ce que le gâteau soit pris, environ 35 minutes. Transférer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement, de préférence toute la nuit. Passez un couteau autour du bord pour le desserrer ; retirer de la poêle. Transférer le gâteau dans une assiette de service.

  4. Faire fondre les 2 onces (1/3 tasse) de chocolat restantes et 1 cuillère à café d'huile restante dans un bol résistant à la chaleur placé sur une casserole d'eau frémissante, en remuant, jusqu'à consistance lisse. Verser au centre du gâteau et étendre pour couvrir le dessus. Saupoudrer les noix hachées au centre. Couper en quartiers; servir. (La tourte peut être réfrigérée, couverte, jusqu'à 1 jour.)

Paru initialement : Martha Stewart Living, avril 2014