Mis à jour le 26 octobre 2022

Photo : Raymond Hom

Également connues sous le nom de pepitas, les graines de citrouille constituent une collation savoureuse, saine et facile à préparer. Vous pouvez même utiliser les graines que vous retirez de votre citrouille-lanterne pour cette recette de graines de citrouille. Faites-les simplement rôtir et mélangez-les avec de la cannelle moulue, du cumin et du poivre de Cayenne. Sucrez les graines avec une touche de miel et faites-les rôtir à nouveau pour un maximum de saveur et de croquant.

Mode de cuisson(Gardez l'écran éveillé)

Ingrédients

  • Graines de citrouille

  • 1 cuillerée à soupe Huile d'olive vierge extra

  • Sel et poivre casher

  • 1 pincer cannelle

  • 1 pincer cumin

  • 1 pincer cayenne

  • 1 cuillerée à soupe Miel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 350 degrés. Retirez les graines de la citrouille. Jeter les membranes et étaler les graines sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 20 minutes.

  2. Retirer du four. Mélangez les graines avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût, ainsi que de la cannelle, du cumin, du poivre de Cayenne et du miel.

  3. Remettre au four et rôtir les graines enrobées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 15 minutes. Grattez de la poêle et remuez les graines pendant qu'elles refroidissent pour éviter qu'elles ne collent.

Paru initialement : Whole Living, octobre 2010