Safranreis

Verfeinern Sie Ihre Mahlzeit mit einer Beilage aus aromatischem Safranreis. Safran ist ein Gewürz mit einzigartigem Geschmack und Duft. Es ist honigartig, blumig, süß, scharf und erdig, aber auch subtil. Und es verleiht dem Reis beim Kochen all diese Aromen und verleiht ihm zusätzlich einen wunderschönen goldenen Farbton.

Unser Safranreis-Rezept ist in nur 35 Minuten fertig und lässt sich größtenteils selbst zubereiten. Es kann pur serviert oder mit Erbsen, Karotten und anderem Gemüse gemischt werden, um eine Extraportion Farbe und Nährstoffe zu erhalten. Verwenden Sie es als Beilage zu Ihrem Lieblingseintopf (besonders lecker mit Kichererbsen) oder zu Ihrem Lieblingsfleisch oder -fisch vom Grill.

Was ist Safran?

Safran ist ein leuchtend rot-oranges Gewürz. Es liegt in Form von Safranfäden vor, den Narben in der MitteCrocus sativus, eine Blume, die zur Familie der Schwertlilien gehört. Safran wird traditionell in vielen Regionen der Welt verwendet, darunter im Iran, in Afghanistan, Spanien und im Mittelmeerraum.

Die Farbe

Beim Kochen verleiht Safran eine leuchtend goldene Farbe. Dies liegt an seinem hohen Gehalt an Carotinoiden oder Pigmenten, die den Pflanzen rote, orange und gelbe Farben verleihen.