Aktualisiert am 8. Juni 2022

Verleihen Sie Ihrem Halloween-Aufstrich mit einem klassischen Horsd'oeuvre mit etwas Würze und Pepp den Gruselfaktor. Diese Teufelseier haben eine würzige Pimentfüllung, die der Füllung einen festlichen Orangeton verleiht.

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Zutaten

  • 8 groß Eier

  • ⅓ Tasse geröstete rote Paprika im Glas, trocken getupft

  • 2 Esslöffel Mayonnaise

  • 3 Teelöffel Dijon-Senf

  • 2 Teelöffel scharfe Soße, zum Beispiel Tabasco

  • Gemahlener Pfeffer

  • Mohnsamen zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. In einem mittelgroßen Topf die Eier 2,5 cm mit kaltem Wasser bedecken. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, abdecken und sofort vom Herd nehmen. 11 Minuten ruhen lassen. Geben Sie die Eier in ein Sieb und lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen, bis sie kühl genug zum Anfassen sind.

  2. In der Zwischenzeit in einer Küchenmaschine rote Paprika, Mayonnaise, Senf und scharfe Soße vermischen und etwa 1 Minute lang glatt rühren. Eier schälen und der Länge nach halbieren; Entfernen Sie das Eigelb und lassen Sie das Eiweiß intakt. Geben Sie das Eigelb mit der Paprika-Mischung in die Küchenmaschine und verarbeiten Sie es, bis die Mischung glatt ist, wobei Sie bei Bedarf die Seite nach unten kratzen. Mit Pfeffer abschmecken. Die Eigelbmischung in das Eiweiß spritzen oder löffeln. Vor dem Servieren mit Mohn bestreuen.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Oktober 2011