Soja-Knoblauch-Marinade

Das Zubereiten dieser einfachen Sojasaucenmarinade ist kaum schwieriger oder zeitaufwändiger als das Öffnen einer Flasche aus dem Supermarkt. Wir verwenden es besonders gerne für gegrillte Steakstücke wie Ribeye-Steaks mit Knochen, Rock, Flanke und Hanger, aber es verbessert auch den Geschmack von Hühnchen, Schweinefleisch, pflanzlichen Proteinen und Gemüse. Von Steakspitzen bis hin zu Kebabs – mit dieser Marinade ist alles möglich.

Nachdem Sie etwas Knoblauch zerkleinert haben, rühren Sie einfach Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl unter und schon ist die Marinade gebrauchsfertig. Für beste Ergebnisse empfehlen wir, den marinierten Proteinen vier bis zwölf Stunden Zeit zu geben, damit die Mischung ihre Wirkung entfalten kann.

Best Practices für das Marinieren

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie beim Marinieren von Proteinen einige Tipps beachten:

• Kennen Sie Ihre Verhältnisse:Für jedes Pfund Protein, das Sie verwenden möchten, benötigen Sie etwa eine halbe Tasse Marinade. Dieses Rezept ergibt 3/4 Tasse, was ausreichend Marinade für 1 1/2 Pfund Fleisch ist.
• Bleiben Sie am Kühlschrank:Bewahren Sie Proteine ​​immer im Kühlschrank auf, es sei denn, Sie marinieren weniger als eine Stunde.
• Pack es ein:Durch die Verwendung eines wiederverschließbaren Beutels kann die Marinade das Protein vollständig umhüllen. Achten Sie darauf, vor dem Versiegeln so viel Luft wie möglich herauszudrücken. Alternativ können Sie einen nicht reaktiven Behälter verwenden, z. B. eine Backform aus Glas, und diesen mit einem Deckel oder einer Plastikfolie abdecken.
• Probieren Sie es aus:Wenn es die Zeit erlaubt, wenden Sie die marinierten Proteine ​​gelegentlich um, um sicherzustellen, dass alle Oberflächen Kontakt mit der Flüssigkeit haben.
• Einstich für eine bessere Absorption:Bei besonders dicken oder zähen Stücken (z. B. Rocksteak oder Schweinelende) hilft das Einstechen des Proteins mit einer Gabel oder ein leichtes Einritzen mit einem Messer vor dem Marinieren dabei, dass der Geschmack besser in das Fleisch eindringt.