Aktualisiert am 27. Juli 2011

Bewahren Sie ein paar Grundnahrungsmittel in Ihrer Speisekammer auf, um an den Abenden, an denen Sie nicht zum Lebensmittelgeschäft gehen, ein Abendessen zuzubereiten. Aus dem Buch„Wahnsinnig hungrig“von Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).

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Zutaten

  • 1 Esslöffel extra natives Olivenöl und etwas mehr zum Beträufeln

  • 1 klein Zwiebel, fein gehackt

  • 2 Knoblauchzehen, gehackt

  • Eine Prise zerstoßene rote Paprikaflocken und etwas mehr zum Garnieren

  • 3 Dosen Thunfisch, gut abgetropft

  • 2 Dosen zerdrückte Tomaten, mit Saft

  • Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

  • 1 Esslöffel gehackter frischer Oregano, Thymian oder Rosmarin

  • 1 Pfund Penne oder Fusilli-Nudeln

Wegbeschreibung

  1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen.

  2. Erhitzen Sie einen mittelgroßen Topf, geben Sie das Olivenöl hinzu und schwenken Sie es, bis die Pfanne bedeckt ist. Zwiebel und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Die roten Paprikaflocken unterrühren. Den Thunfisch hinzufügen und umrühren. Dabei darauf achten, dass die Stücke nicht zu stark zerkleinert werden.

  3. Die Tomaten einrühren, mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, zum Kochen bringen und die Hitze auf köcheln lassen. 20 bis 30 Minuten kochen lassen. Einige Minuten vor dem Servieren die gehackten Kräuter hinzufügen.

  4. Während die Soße köchelt, die Nudeln kochen, abgießen und mit der Soße vermengen. Mit einem Schuss Olivenöl und einer zusätzlichen Prise roter Paprikaflocken belegen.

Cooks Notizen

Wenn Sie frischen Knoblauch zur Hand haben, schlagen Sie mit dem Handballen oder der Seite eines Messers auf die Zehe, um sie leicht zu glätten, sodass die Schale sofort abrutscht.

Ursprünglich erschienen: Mad Hungry, Oktober 2010