Aktualisiert am 17. Oktober 2019

Ertrag:

Ergibt 3 3/4 Quarts

Zarte Kartoffelstücke ergeben dicke ErbsenSuppenoch herzhafter. Dieses Fertiggericht gelingt garantiertKinder aufwärmenan kalten Wintertagen entweder zum Mittag- oder Abendessen.

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Zutaten

  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter

  • 1 groß Zwiebel, fein gehackt

  • 4 Medium Karotten (1 Pfund), in ½-Zoll-Runden schneiden

  • 2 Stangensellerie, quer in ¼-Zoll-Stücke schneiden

  • 1 Pfund grüne Spalterbsen, abgespült und gepflückt

  • 2 Quarts Hühnerbrühe

  • 1 Lorbeerblatt

  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 2 Pfund Yukon-Goldkartoffeln, in ½-Zoll-Stücke geschnitten

Wegbeschreibung

  1. Butter in einem 6-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen; Unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Spalterbsen, Hühnerbrühe und Lorbeerblatt unterrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen. Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf einen niedrigen Wert. abdecken und unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

  2. Kartoffeln hinzufügen und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Lorbeerblatt wegwerfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Sofort servieren.

Cooks Notizen

Wenn Sie die Suppe nicht sofort servieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie dann in luftdichten Behältern auf. Im Kühlschrank ist es bis zu fünf Tage und im Gefrierschrank bis zu einem Monat haltbar.

Cooks Notizen

Im Kühlschrank ist es bis zu fünf Tage haltbar.

Cooks Notizen

Im Gefrierschrank bleibt es bis zu einem Monat haltbar.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Kids, Winter, Martha Stewart Kids, Winter 2004, Martha Stewart Kids, Winter 2004