Babka

Die Milch erhitzen; Butter einrühren, bis er geschmolzen ist; cool zu lauwarm. Beweisen Sie die Hefe im warmen Wasser.

Eier, Eigelb und Zucker dick schlagen. Fügen Sie das Salz, geriebene Rinde, Vanille und Grand Marnier hinzu. Fügen Sie die Milch-Butter-Mischung in die Eiermischung hinzu. Hefe einrühren.

Fügen Sie das Mehl hinzu, eine Tasse auf einmal und mischen Sie mit einem Holzlöffel. Der Teig sollte nicht trocken sein, aber er sollte nicht klebrig sein. Zu viel Mehl macht einen trockenen, bröckeligen Kuchen. Fügen Sie die Mandeln und Rosinen hinzu.

Drehen Sie den Teig auf ein Mehlbrett und kneten Sie etwa 5 Minuten lang, bis der Teig von Ihrer Hand wegkommt. Butter eine sehr große Schüssel und geben Sie den Teig in die Schüssel. Decken Sie ab und lassen Sie sich in großen Mengen verdoppelt. Schlagen Sie nieder und lassen Sie ein zweites Mal aufsteigen, bis fast verdoppelt wurde.

Ofen auf 350 Grad vorheizen. Butter die Pfannen großzügig. (Sie können Pfannen mit einem Esslöffel Zucker streuen, wenn Sie möchten.) Teilen Sie den Teig in 3 Portionen. Gleichmäßig auf den Pfannen anordnen und locker abdecken. Lassen Sie die Pans auf die Spitze der Pfannen aufgehen.

Kuchen im Ofen 30 bis 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Es sollte ein hohles Geräusch geben, wenn Sie mit Ihren Knöcheln auf das Oberteil tippen. 5 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen und dann auf die Gestelle abkühlen.