Aktualisiert am 26. Oktober 2019

Frühstück für einen? In diesen einzelnenQuiches, Brokkoli verleiht dem cremigen Cheddar und dem Ei eine schöne Knusprigkeit; Durch das Entfernen der Kruste verkürzt sich die Backzeit.

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Zutaten

  • Butter für Auflaufförmchen

  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer

  • 1 Paket (10 Unzen) gefrorene Brokkoliröschen

  • 6 groß Eier

  • ½ Tasse halb und halb

  • ⅛ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  • ¾ Tasse geriebener Cheddar-Käse (3 Unzen)

  • Knuspriges Brot und gemischter Salat (optional)

Wegbeschreibung

  1. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Vier 8-Unzen-Auflaufförmchen (oder eine 9-Zoll-Kuchenform) mit Butter bestreichen; beiseite legen. Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli hinzufügen; 1 Minute kochen. Gut abtropfen lassen; Auf ein Schneidebrett legen und mit Papiertüchern trockentupfen. Grob hacken.

  2. In einer großen Schüssel Eier, die Hälfte, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und Muskatnuss verquirlen. Brokkoli und Käse unterrühren.

  3. Auflaufförmchen auf ein Backblech mit Rand legen. Brokkoli-Mischung in Auflaufförmchen füllen und gleichmäßig verteilen. 35 bis 40 Minuten goldbraun backen. Auf Wunsch mit knusprigem Brot und einem gemischten grünen Salat servieren.

Ursprünglich erschienen: Everyday Food, Dezember 2004