Aktualisiert am 28. März 2019

Foto von : The Ingalls

Diese einfache Zubereitung bringt die wunderschönen Farben der Regenbogenkarotten zur Geltung und sollte selbst den wählerischsten Gaumen dazu verleiten, ihr Gemüse zu essen.

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Zutaten

  • Koscheres Salz

  • 2 Pfund Regenbogenkarotten, geschält und geputzt, halbiert oder geviertelt, falls groß

  • Zum Servieren natives Olivenöl extra, Zitronenspalten und Meersalzflocken, z. B. Jacobsen

Wegbeschreibung

  1. In einer großen Pfanne mit geradem Rand 1,27 cm Wasser zum Kochen bringen. Mit koscherem Salz würzen. Fügen Sie die Karotten portionsweise hinzu und fügen Sie sie in einer einzigen Schicht hinzu. Abdecken, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Schütteln der Pfanne 4 bis 6 Minuten kochen, bis es knusprig und zart ist. Abfluss; Auf eine Platte geben. Mit Öl beträufeln, mit Zitrone auspressen, großzügig mit Salzflocken würzen und servieren.

Cooks Notizen

Wenn Sie lila Karotten verwenden, dämpfen Sie diese zuletzt, damit die Farbe nicht ausläuft.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, April 2019