Pan-Seared Steak mit einem knusprigen Baguette und einem Zitronensalat macht ein köstlich einfaches Abendessen für zwei.

Aktualisiert am 14. Juni 2023

Vorbereitungszeit:

25 Minuten

Ein großzügiges Rippenauge macht das perfekte Steak-Abendessen für zwei. Unsere ist in einer gusseisernen Pfanne umgebaut und mit einem pikanten rosa Pfefferkorn-und Meyer-Zitronenbutter fertiggestellt. Mit einem Zitronen -Frisee -Salat und einem knusprigen Baguette servieren, um an jedem Abend der Woche ein einfaches, frisches, aromatisches Abendessen zu erhalten.

Johnny Fogg

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Zutaten

  • 1 klein Schalotte, dünn geschnitten (2 Esslöffel)

  • 1 Meyer Zitrone

  • Schuppiges Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer

  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Raumtemperatur

  • 2 Teelöffel rosa Pfefferkörner, leicht zerquetscht

  • 2 Esslöffel Außervirgin Olivenöl

  • 1 Knochen ohne Rib-Eye-Steak (1 Zoll dick; 12 Unzen), Raumtemperatur, getrocknet

  • 2 Tassen Packed Frisee, nur weiße und hellgrüne Teile

  • ¼ Tasse Packte frische Minzblätter

  • Baguette zum Servieren (optional)

Richtungen

  1. Zitronenmischung erstellen:

    Schalotte 10 Minuten in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit 1/2 Teelöffel Zitronenschale graben und dann Peel und Mark von Zitrone entfernen. Arbeiten Sie über einer Schüssel zwischen Membranen, um Segmente zu entfernen. Fügen Sie abgelassene Schalotte hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen.

    Schalotten in kaltem Wasser einweichen, bevor sie den rohen Biss ohne beeinträchtigen Geschmack verwenden.

  2. Buttermischung erstellen:

    In einer anderen Schüssel Butter, Pfefferkörner und Schale zusammenrühren; mit Salz würzen.

  3. Jahreszeit und Cook Steak:

    Erhitzen Sie eine schwere Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) über mittlerer bis hoher; In 1 Esslöffel Öl wirbeln. Steak mit Salz und Pfeffer würzen; ungestört kochen, bis eine dunkle Kruste 4 bis 5 Minuten bildet. Flip; Etwa 3 Minuten für mittlere Seltenheit kochen.

    Mit etwas Buttermischung bürsten; Übertragen Sie auf eine Schneidebrett und lassen Sie 10 Minuten stehen. Steak über das Getreide in Scheiben schneiden; mit Salz würzen.

  4. Salat vorbereiten und mit Steak servieren:

    Zitronenmischung mit Frisee, Minze und restlichen 1 Esslöffel Öl werfen. Steak mit Salat, Baguette und restlicher Buttermischung servieren.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Januar/Februar 2018