Aktualisiert am 20. März 2020

Foto: Lennart Weibull

Das Anbraten der Zwiebeln verleiht dem Gericht Süße und eine zusätzliche FülleHühnchengericht, und das Einrühren des Chutneys gegen Ende des Garvorgangs sorgt dafür, dass die Aromen hell und frisch bleiben.

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Zutaten

  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl

  • 2 Zwiebeln, in 1 ½ Zoll große Stücke geschnitten (4 Tassen)

  • 2 ½ Pfund Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in 1 ½ Zoll große Stücke geschnitten

  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

  • 1 Esslöffel gehackter geschälter frischer Ingwer (von einem 1-Zoll-Stück)

  • 5 Nelken Knoblauch, dünn geschnitten

  • 1 Jalapeno, in Scheiben geschnitten, plus mehr zum Servieren

  • 4 Tassen gepackte Korianderblätter und dünne Stiele, plus weitere Blätter zum Servieren

  • ½ Tasse geröstete, ungesalzene Erdnüsse und weitere gehackte Erdnüsse zum Servieren

  • 2 Teelöffel verpackter hellbrauner Zucker

  • 1 Esslöffel frischer Limettensaft und Limettenschnitze zum Servieren

  • Gedämpfter Reis und Joghurt zum Servieren

Wegbeschreibung

  1. Erhitzen Sie eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe. Öl und Zwiebeln hinzufügen; unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis es braun ist. In einen Slow Cooker mit 5 bis 6 Liter Fassungsvermögen geben. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen; Mit Ingwer, Knoblauch und Jalapeno in den Slow Cooker rühren. Abdecken und 2 Stunden auf höchster Stufe kochen.

  2. In einer Küchenmaschine Koriander, Erdnüsse, braunen Zucker und Saft zerkleinern, bis sie fein gehackt sind. in den Slow Cooker geben. Abdecken und 30 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Über Reis servieren, mit Joghurt, Jalapeno, Koriander, gehackten Erdnüssen und Limettenspalten.

Ursprünglich erschienen: Martha Stewart Living, Oktober 2016