Zuckerplätzchen mit Klee

1. Mehl, Salz und Backpulver in eine große Schüssel sieben und beiseite stellen. Butter und Kristallzucker in die Schüssel eines Elektromixers mit Rühraufsatz geben; Sahne auf höchster Stufe schaumig rühren. Eier unterrühren.

2. Geschwindigkeit auf niedrig reduzieren. Fügen Sie die Mehlmischung in zwei Portionen hinzu und vermischen Sie alles, bis alles gut vermischt ist. Vanille untermischen. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften und wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein. 30 Minuten kühl stellen.

3. Backofen auf 350 Grad vorheizen. Puderzucker und Lebensmittelfarbe zusammen in eine kleine Schüssel sieben und beiseite stellen.

4. 1 Stück Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche 1/8 Zoll dick ausrollen. Mit einem 2 1/2-Zoll-Ausstecher 25 Runden ausstechen. Ordnen Sie die Kreise auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen im Abstand von 5 cm an.

5. Platzieren Sie die Kleeblatt-Schablone mit einer Runde nach der anderen darauf. Mit einem kleinen Sieb die Oberfläche mit grünem Zucker bestreuen. Etwa 15 Minuten lang oder bis zum Backen in den Kühlschrank stellen, bis es fest ist. Den Vorgang mit dem restlichen Teig wiederholen.

6. Backen Sie ein Blatt nach dem anderen, bis die Ränder gerade anfangen zu bräunen, 10 bis 12 Minuten. Auf Blechen auf Gitterrosten vollständig abkühlen lassen.

Cooks Notizen

Sie können den Teig, in Plastikfolie eingewickelt, bis zu einem Monat einfrieren. Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage auf.